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    創業112年の老舗うなぎ屋さん、創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が雨で流される



    1: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:24:44 ID:pqE9reoBr.net
    豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。

     観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。

     「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん(68)がため息をついた。5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。

     上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

     水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、中身が流れ出して空っぽになっていた。水槽を泳いでいた約200匹のうなぎは大半が逃げたり死んだりし、残っていたのは3匹だけだった。

     上村さんの夫で、3代目店主の由紀穂(ゆきほ)さん(70)は家の浸水で店にたどり着けなかった。店内を見たのは5日昼。「涙も出ない、言葉も出ない。笑うしかなかった」

     店は由紀穂さんの祖父が1908年に始めた。午前7時に店に入り、仕込む。毎日200匹のうなぎをさばき、昼には恵子さんの手作り弁当を2人で食べるのが数十年来の日課だった。

     たれは祖父の代から受け継がれた店の宝。鹿児島や宮崎産のうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、仕上げにさっと塗ることで、甘じょっぱい味になる。地元客や観光客に人気だった。

    2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル
    https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/
    https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/

    2: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:24:57 ID:pqE9reoBr.net
    悲しい(´・ω・`)

    3: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:25:00 ID:xlmybY4L0.net
    自分で作れよ

    4: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:25:11 ID:iJNQgLR+d.net
    虫が沈殿してる定期

    5: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:25:17 ID:pqE9reoBr.net
    レシピは無い

    6: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:25:33 ID:i7O8iQ5ir.net
    112年ものの汁を客に出してたとか頭おかしいんか

    7: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:03 ID:pqE9reoBr.net
    >>6
    ちょっとづつ継ぎ足ししてたんや

    29: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:28:16 ID:xlmybY4L0.net
    >>7
    その継ぎ足しのレシピでよくね?

    25: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:28:09 ID:u+C49z2D0.net
    >>6
    理論上1ヶ月もすれば元のタレはほぼ残ってない
    だいたい5年立ったら分子レベルで1つも残ってないレベル

    8: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:08 ID:KhfBS94zd.net
    大量の小虫が溶け込んでそう

    9: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:13 ID:Ax48iCOgd.net
    絶滅危惧種を堂々と売りさばく国賊やんけ

    10: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:18 ID:jQHeFwyl0.net
    200匹も逃げたんか

    11: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:20 ID:Or917ACha.net
    リセットできてよかったやん
    次の112年に繋げてけ

    12: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:26 ID:sMcWGaHJa.net
    夫ゆきぽよ定期

    13: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:35 ID:4syJY9Dba.net
    また112年かけて作ったらいいやん

    14: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:38 ID:NTKGx9jta.net
    秘伝のたれw

    15: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:43 ID:oCB74u3Tp.net
    汚ねぇタレ処分できて良かったな

    16: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:49 ID:UBC37WGzM.net
    もう価値ないが

    17: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:26:51 ID:VG9gOzBF0.net
    継ぎ足し用のレシピはあるはずやからノーダメやん

    31: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:28:21 ID:vzWqeSaPd.net
    >>17
    なんのためにわざわざ継ぎ足すなんて方法取ってると思っとんねん

    40: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:28:55 ID:2jUk9hKg0.net
    >>31
    なんのため?

    18: 億ったーがお送りします 2020/07/12(日) 18:27:05 ID:GX7BkzCsd.net
    止めたれw

    COMMENT

    • 名無しさん@おくったー

      歳から言ったら店仕舞いだな
      お疲れ様でした
      2020年08月03日 04:05